英式翻糖与美式翻糖的区别是什么？

咨询师[刘婧蕾]回复：你好，杭州杜仁杰实战培训学校的老师将会为您来解答以上问题。美式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究蛋糕造型为主，所用的色彩搭配要求不高，所以通常可以做到颜色纯度偏高，色彩鲜艳分明，抢眼夺目。英式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究糖工艺花为主，而糖工艺花要做到逼真程度高，所用的色彩搭配通常为高级灰。高级灰的颜色纯度通常偏低给人的感觉和谐 ，而不是单独一个颜色。所以对英式翻糖蛋糕成品还有一个重要的要求就是色彩搭配要漂亮，尽量做到每一种颜色在整个作品里都是和谐的、合适的，要表现出某一种倾向的氛围。
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