堪称颜值担当的草莓优格柠檬慕斯 甜蜜时光配方来啦

草莓优格柠檬慕斯，不仅配方在市面上超火，而且还绝对是个颜值担当，今天北京甜蜜时光烘焙学校就来教教大家怎么做。

一、海绵杏仁胚制作

材料：牛奶 30g、黄油 30g、蛋白3个、糖70g、蛋黄 3个、低粉60g、杏仁粉20g

制作步骤：①牛奶和黄油融化备用；②蛋白和糖打发至硬性；③加入蛋黄打发均匀；④加入低粉和杏仁粉翻拌均匀；⑤加入牛奶黄油液拌匀；⑥倒入烤盘，放入170℃的烤箱烘烤15分钟。

二、莓果慕斯&莓果果冻制作

其实这两样东西的原料和制作方法差不多，不过为能做出口感更佳的慕斯蛋糕，北京甜蜜时光大厨把自己的绝密配方拿来分享给大家，快睁大眼睛看看。莓果慕斯制作材料：草莓果茸130g、树莓果茸30g、糖40g、吉利丁6g、柠檬汁10g、淡奶90g。莓果果冻制作材料：树莓果茸60g、草莓果茸60g、糖30g、吉利丁5g、玫瑰香精适量。

莓果慕斯制作步骤：①吉利丁冷水泡软备用;②草莓果茸和树莓果茸，糖一起小火加热至糖融;③关火，加入沥干水分的吉利丁融化;④加入柠檬汁拌匀，备用;⑤淡奶油打发至湿性，加入果茸液拌匀，倒入模具，冷冻定型。莓果果冻制作步骤：①吉利丁冷水泡软备用；②草莓果茸和树莓果茸，糖一起加热至糖融；③关火，加入沥干水分的吉利丁拌匀；④加入玫瑰香精拌匀，倒入模具，冷冻定型。

三、优格柠檬慕斯制作

材料：淡奶110g、糖15g、酸奶100g、柠檬皮屑0.5个、吉利丁6g、草莓丁适量；

制作步骤：①淡奶和糖打发至6分；②加入酸奶和柠檬皮屑拌匀；③吉利丁冷水泡软，沥干水分隔热水融化，加入淡奶拌匀；④倒入模具，放上草莓丁，冷冻定型。

四、酒糖液制作：材料为樱桃白兰地10g和水15g，将一起拌匀即可。

五、组装：放上一层莓果慕斯，一层莓果果冻;放一层杏仁海绵胚（用模具压出方形，正反面刷上酒糖液）;一层优格柠檬慕斯;一层杏仁海绵胚（用模具压出方形，正反面刷上酒糖液）。最后冷冻定型，取出倒扣脱模即可，切4份，装饰小方块，挤上奶油，放上草莓，蓝莓，食用草装饰即可！

以上就是今天的配方干货了，不仅料够足，而且制作技术够硬，你学到了吗？在甜蜜时光烘焙培训课程中还有很多这样好吃颜值又高的烘焙配方，而且还有专业的老师手把手教给大家，解决制作过程中的各种问题，对烘焙学习感兴趣的你要不要来这里报名体验一下呢？

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