西点韩式裱花专修班

北京京麦缘烘焙学校将传统与时尚的餐饮新文化作为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的教育理念，从店面运营示范，从项目选择、技术学习、店面选址、装修设计、设备采购、成本控制等方面，进行一对一的方案定制，为你厘清行业迷雾，竭心尽力为你的创业之路保驾护航。

北京京麦缘的韩式裱花专修课主要教授裱花的理论知识，后期与实操训练相结合，保证学员成为面面俱到的烘焙人才。教学内容包括：原料、工具介绍，韩式奶油霜原料选择，奶油霜制作，韩式裱花配色，奶油霜调色，抹面技巧；韩式裱花嘴、花钉的使用和每种角度的变化，如何正确的使用裱花嘴，刷绣的裱制工艺，花蓝裱制的方法；抹胚基本功：各种胚子的抹法，圆形、直行、心形等。

1、各类新品培训都是由学校专业研发团队根据市场流行趋势打造的；

2、注重培养动手能力90%实战操作，举一反三；

3、小班教学，上课时工具人手一套；

4、专业教室多，设备大牌高品质，保证教学与市场同步。

教学内容：

1、原料工具的介绍，豆沙霜原料选择与制作，花钉、花嘴的讲解

2、韩式裱花配色、豆沙霜调色，色素和色浆的配色与讲解

3、抹胚基本功：各种胚子的抹法、圆形、直型、心形等抹胚的技巧

4、花边的制作和装饰讲解

5、杯子蛋糕花型的摆放与搭配

6、多肉系列：仙人球、仙人掌、白牡丹、龙啥、白牡丹多肉盆栽系列

7、成品搭配学习

8、韩裱与手绘蛋糕牡丹和翠鸟的结合

9、韩式蛋糕、整体蛋糕系列，秘密花园，半月型、花园型、花篮型等蛋糕的制作与摆放