西餐料理专业班

生活水平不断提高，简单的一日三餐已经不能满足我们对生活品质的追求。西餐越来越融入我们的生活，西餐料理师也成为很多人的职业选择。

郑州欧米奇西点西餐学校开设西餐料理专业课程，通过6个月至1年的科学系统的学习，掌握西餐制作的相关知识，完成学业后，具有较高的西餐知识和操作技能，可进入各星级酒店西厨房工作及西餐连锁店工作，具有一定的西厨房、西餐厅等操作管理经验。

开设班型：西餐料理金领班、西餐料理精英班

开班形式：循环开班

项目特色：实操授课

授课内容： 1. 基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等

2．汤品制作技术：奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤，西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤、味增汤、德式白花菜汤等

3．沙司的制作技术：千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱、苹果酱等

4．开胃菜制作技术：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等

5．主菜制作技术：茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、焗龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、迷迭香烩牛膝等

6．三明治制作：俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等

7 . 东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱鸡、新加坡炒米粉等

8 . 其他类（批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤、越南春卷、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、水牛城辣鸡、美式卡真鸡翅、传统鸡翅等