精品蛋糕裱花课程

该课程由学校教研队倾情研发，整体风格区别于传统的奶油蛋糕，无论是味道口感的把控、夹心酱料与水果的搭配，还是复杂技巧的掌握程度，对各种细节处理上可以自信地说手到擒来。在教学中老师教学仔细，让口味更加丰富，造型更加多样，使得成品独树一帜，更具市场竞争力。

学校：

长沙彭程西式餐饮学校

对象：

想要从事裱花师行业的不同基础学员

教材：

彭程自编奶油裱花教材

师资：

经验丰富的裱花老师

目的：

系统教学，帮助学员实现裱花技能进阶

课程详情

优秀的裱花工艺

美味精致的西点离不开奶油裱花的装饰，精致的裱花可以让原本就很精致的西点变的更加精致，现在烘焙行业很受求职者以及创业者的欢迎，连带着裱花师以及西点师这个行业也有着非常不错的就业前景。

长沙彭程西式餐饮学校的精品蛋糕裱花课程从认识裱花工器具开始，到基础花边、奶油调色、抹面、蛋糕装饰等基本工艺，以及后续延伸的复古花边蛋糕、手绘蛋糕、奶油霜立体造型蛋糕等，教学内容丰富，实践机会多。

方向全面，分班授课

第1版块：裱花基础（D1-D3）

1、认识裱花花嘴，包括齿形、圆形、直边、叶子、v形、异形花嘴等应用技巧；

2、蛋糕抹面不仅限于基础圆形蛋糕胚，还有方形、球形、心形、渐变色抹面；

3、纹理抹面、螺旋纹路、抹刀压纹等抹面技术教学；

4、ins风蛋糕装饰制作，包括莫兰迪风格调色、国风中式风格调色等，奶油裱字裱花技术的学习。

第2版块：流行奶裱产品（D4-D6）

1、调味水果奶油，参考法式西点口味的夹心搭配；

2、蛋糕胚的烤制注意事项，水果的切件摆放技巧；

3、进阶水果干片和艾素糖片制作；

4、复古花边的组合制作，吊线手法练习，可食用布的制作，奶油玫瑰花制作

第3版块：立体奶油霜蛋糕（D4-D6）

1、奶油霜的制作，手绘奶油霜技巧、巧克力装饰和芝士淋面制作；

2、立体造型蛋糕，异形蛋糕胚的裁切和抹面，立体卡通的配件制作；

3、多种小动物奶油霜制作与组装、奶油霜调色、小动物打桩以及多种装饰手法的运用

适合对象学习

小班授课细致讲解

如需了解更多信息，请拨打长沙彭程西式餐饮学校的免费咨询电话：400-636-2027