厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用；烹饪原料熟处理及加工；烹饪基本味型和烹调；基础冷菜冷拼及花卉雕刻。
金典总厨特色课程
金典总厨特色课程是由经验丰富的老师授课，采用小班授课的，给学员详细讲解八大菜系的内容，循序渐进，从基础的内容开始学习，让学员扎实基础，掌握更多技能，从而成为一名优秀的厨师，做出更多美味的菜肴！
学校：
厦门新东方烹饪学校
对象：
对厨师感兴趣，想要掌握一门技能的学生
教材：
新东方烹饪精选教材
师资：
新东方烹饪厨师培训专业讲师
目的：
在阶段性的教学过程中，提高学员的厨师技能
课程详情
来新东方烹饪学金典总厨课
想让自己的未来有更多选择吗？想要成为一名优秀的厨师，做出美味的菜肴吗？如果目前的你还在为自己的未来感到迷茫，那么不如选择学习厨师！
厦门新东方烹饪学校专门开设金典总厨特色课程，课程内容当中涵盖八大菜系，由常年在厨师培训行业的老师进行手把手的指导，这个过程中学生不仅可以掌握八大菜系的详细制作方法，还能给自己更多的未来选择机会，为成为一名优秀的厨师奠定坚实基础。
金典总厨课程特色多
1.小班教学：小班教学，一班一师，让每位学生都能学的会学的精！
2.实景教学：模拟酒店实训教学，真正达到教学，中穿插复习，复习中包含实训。
3.优师指导：大师团队，国内外厨师精英。
4.优质就业：毕业推荐就业，工作质量好。
5.课程内容丰富：八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等。
阶段学习，科学有效
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基础模块 -
拓展模块常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。
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强化模块酒店流行冷菜制作；市场流行中西点制作；山珍野味等原料制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等制作。
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岗前培训特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练；示范实训；经典菜系名菜大师示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。
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优师训练餐饮行业的大师、知名企业的厨师长、行政总厨、业内名厨、中国烹饪大师等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。
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宴席制作宴席菜单设计制作示范与实训；干货原料涨发示范与实习等；主题宴席菜单设计制作示范与实训；毕业综合技能会考。
新东方烹饪上课实景
