爆款翻糖装饰课程

翻糖蛋糕与传统蛋糕有所不同，精美的外观是翻糖蛋糕的一大特色，但是仅凭精美的外观是绝对无法在当下的时代如此火热的，更重要的是翻糖蛋糕那独特的口味，让人欲罢不能，翻糖蛋糕也成为了时代的新宠儿，北京威利旺卡烘焙学院就为学员们开设了爆款翻糖制作课程，为想要学习该技术的学员们提供专业的课程。

在该课程上，学员们可以学习到翻糖工艺的制作方法，指导如何制作，制作流程以及制作翻糖装饰所需要的材料，专业师资指导，完善课程内容，当学员们将课程内容掌握后，完全有能力制作出精美的翻糖蛋糕，可以独立创业或者从事相关工作。

◆翻糖工艺为时下最为热门的蛋糕制作工艺之一，学习好翻糖工艺后可以为蛋糕赋予更好的外观与口感，增加蛋糕本身的价值。

◆学习翻糖蛋糕的实操和制作，能够制作出多种造型的翻糖装饰，学习翻糖装饰的制作和组装技巧后，可以将翻糖装饰搭配到蛋糕上。

◆如：卡通卷边自由形状的切割，借助模具图案的装饰等，学员经过学习后能够对翻糖工艺有一个深刻的了解，并且能够举一反三，独自完成各种各样的翻糖作品。

◆翻糖工艺打破了很多人对奶油蛋糕固定的认识，在翻糖配饰的前提下，融入操作性强、口感好的翻糖配件，代替市场上常用的普通插件，降低囤货成本，提高质感，提升销量。

◆翻糖基础理论知识

了解翻糖蛋糕与奶油蛋糕的区别/认识翻糖的装饰种类了解翻糖蛋糕在中国的发展状况/翻糖蛋糕原料了解、环境差异对翻糖的影响和对策、翻糖制作不同产品对翻糖材料的要求、翻糖，干佩斯，奶糖皮的特性、选用与保存认识及工具使用。

◆翻糖上色工艺

上色方法、翻糖色膏上色、色粉刷色、调色技巧、色素介绍、液体色素色彩搭配、彩绘上色。

◆翻糖真胚蛋糕

真胚蛋糕切割造型调整、黄油霜、干纳许抹面、夹馅注意事项、真胚蛋糕包面储存以及运输。

◆原料配方制作

奶糖皮、可食用胶水、磅蛋糕、抹面与包裹糖皮、分层与夹馅、糖霜饼干底、糖霜制作、奶油霜、甘纳许、杯子蛋糕。

◆翻糖皮的擀制与覆盖

整体圆面法直角侧包法、异型蛋糕包面、锥形假体包面、真胚包面、正方形包面。

◆糖霜饼干

皇室糖霜的制作调配与储存色粉、色素的选择和运用、高级色的调色技巧和操作、平整的饼干胚制作、糖霜饼干的储存风干方法、如何在没有饼干切模的情况下复刻转印图案、简单的翻糖装饰与糖霜饼干的结合、糖霜饼干在奶油蛋糕上的固定方法、一套饼干设计思路和运输注意事项、常用素材的查找方法与分享使用。

◆翻糖卡通公仔

卡通玩偶眼睛、嘴巴、头、四肢、身体等手法讲解，卡通玩偶脸部比例头与身体的比例讲解。

（仅展示部分，还有更多内容）

如需了解更多信息，请拨打北京威利旺卡烘焙学院的免费咨询电话：400-636-2027