欧式西点烘焙课程
课程主要是以法式西点与私房甜品烘焙的方法为主要学习目标,让学员在课堂上尝试各经典系列西点甜品的制作方法,从基础的蛋糕胚制作到后期的裱花装饰,帮助学员全面掌握西点制作的各个步骤,让学员在实际操作中不断知晓原材料的配置比例及当下流行的西点装饰技巧,聘请专业的老师进行小班教学全方位指导,让学员逐渐可以自己独立制作西点甜品,成为行业中的精英。
课程详情
课程简介 |
你想学习专业的欧式西点烘焙吗?你想得到全面的欧式西点培训吗?来北京百甜汇国际甜品培训学校学习欧式西点烘焙课程,有专业的老师对你进行全方位的指导,帮助你掌握多种类型的西点制作方法,让你的学习之路更加顺畅。 欧式西点烘焙课程将针对那些对欧式西点烘焙感兴趣以及想从事这方面工作的学员所开设,学员在课堂上将学到经典法式西点甜品的制作方法,老师们将从每个系列西点的基础开始讲解让理论知识与实际操作相结合,在实际操作中在不断的对学员进行指导,让学员在每一次制作中都可以不断调整自己的制作方法让自己的作品更加完美。 |
机构特色 |
百甜汇为学生提供一条龙的学习指导服务从学习、实习、就业到最终创业帮助学生正确追逐自己的梦想; 拥有科学的教学管理模式理论和实际操作相结合的教学模式,让学生在实践中验证理论不断精进自己的技术; 老师根据多年的教学及工作经验定制合理培训课程,结合全新理念和国际先进培训手段指导学员学习; 聘请专业的师资队伍,根据国家职业标准培训学员使学生学到的知识技能更专业化系统化; 全方位的培养学员实际操作能力,使学员在不断尝试中创新,逐渐成为创新型人才; |
课程详情 |
课程对象:对欧式西点烘焙感兴趣或者想从事西点制作行业的人士。 课程时长:112个课时,8-10人小班制教学,老师手把手指导 课程内容: 一、法式西点 1.法式蛋糕胚系列 2.覆盆子巧克力慕斯系列(可可海绵蛋糕坯,榛子薄脆,覆盆子库利) 3.海盐咖啡之吻系列(原味海绵蛋糕坯胚,咖啡水的调制,奥利奥饼干底的制作) 4.传统提拉米苏系列(咖啡水的配比介绍,手指饼干的侵泡方法,蛋黄酱的打发) 5.和风抹茶系列(巧克力酱制作、桑子酱制作、抹茶粉介绍,抹茶芝士蛋糕胚制作) 6.法式挞类系列(挞壳甜面的制作,挞壳制作手法,美果盛宴汁的制作) 7.缤纷水果/奶油淋面慕斯系列(进口水果果蓉品牌介绍,淋面酱制作、草莓慕斯) 8.法式歌剧蛋糕系列(巴旦木蛋糕坯,黄油奶油,甘纳许酱的调制) 9.红丝绒抹茶慕斯系列(红丝绒蛋糕坯,抹茶慕斯,镜面制作) 10.水果果蓉樱花系列(原味海绵蛋糕坯,果蓉慕斯的制作,樱花啫喱) 11.法式车厘子芝士饼系列(巴旦木黄油蛋糕、牛油颗粒制作,奶油芝士馅料) 二、私房烘焙 1.云顶小花曲奇系列(黄油打发技巧,曲奇制作要点,云顶小花曲奇饼干花型技巧) 2.玛格丽特饼干系列(黄油打发技巧,饼干成型技巧) 3.玫瑰薄脆系列(饼干制作,成型技巧,模具的制作方法,薄脆烤制的时间要点) 4.德国坚果雪球(黄油打发,干果搭配,雪球的制作方法,雪球装饰技巧) 5.戚风蛋糕(分蛋打发技巧,制作要领) 6.杯子蛋糕(黄油打发技巧,磅蛋糕作技巧,蛋糕装饰) 7.韩式裱花系列(基础色彩学,豆沙裱花,旋转玫瑰,星型花边) 8.韩式裱花花型制作(绣球,玫瑰花,五瓣花,绣球花团,奥斯丁玫瑰) 9.韩式裱花蛋糕花型构成(水滴形,弯月形,花团锦簇型) 10.主题蛋糕(根据流行趋势变动) 11.闪电泡芙系列(学习泡芙皮的制作,成型挤法,泡芙的烘烤温度和时间) 12.马卡龙甜品系列(学习饼壳的制作,馅料制作,成型装饰,烘烤的温度) |
课堂风采 |